果醬的吃法&菜譜
【紅島BDL果醬】
- 純天然、純手工、法式百年傳承果醬
- 米其林三星主廚Georges Blanc指定選用食材
- 法式配方，風味獨特，完全無人工添加物
果醬基本吃法
果醬冰品(冰淇淋、調酒、飲品)
果醬創意菜譜
A. 沾醬:
(1)搭配魚肉or蝦貝海鮮 (類似日式醬油)
---甜蜜辣椒醬15g+梅子肉桂12g+少許檸檬(喜好酸度適宜)+淡醬油(與檸檬等比例)
(2)梅子肉桂醬+果汁 (客家沾醬)
(3)梅子肉桂醬2+高湯1+醬油1(沾白肉)
(4)梅子肉桂醬2+油醋1+鮮奶油1(沙拉醬)
(5)柑橘醬 (搭紅肉、白肉皆宜ex:豬排佐柑橘醬)
(6)梅子肉桂醬((搭紅肉、白肉皆可)
(7)烤雞肉沾鳳黎類果醬
B.柑橘醬炒雞:
【材 料】切塊雞腿肉250g+0.5~1個番茄(切成小塊)
【調味料】
(1) 薑末、鹽、胡椒
(2) 小茴香、咖哩粉、辣椒
(3) 醬油、魚露(各5g)
、柑橘醬30~45g
(4) 丁香2~3個、豆蔻1個
【做 法】
1.切塊雞腿肉放入(1)(2)醃漬20~30分後，用平底鍋
煎至金黃。
2.切塊番茄微炒，加入(3)(4)一起煮至番茄軟化，醬汁
濃稠。淋在雞腿肉上即可。
