2016-03-15

果醬的吃法&菜譜



果醬的吃法&菜譜

【紅島BDL果醬】
  • 純天然、純手工、法式百年傳承果醬
  • 米其林三星主廚Georges Blanc指定選用食材
  • 法式配方,風味獨特,完全無人工添加物

    果醬基本吃法




     果醬冰品(冰淇淋、調酒、飲品)

     

     果醬創意菜譜 

A. 沾醬: 
(1)搭配魚肉or蝦貝海鮮 (類似日式醬油) 
---甜蜜辣椒醬15g+梅子肉桂12g+少許檸檬(喜好酸度適宜)+淡醬油(與檸檬等比例) 
(2)梅子肉桂醬+果汁 (客家沾醬) 
(3)梅子肉桂醬2+高湯1+醬油1(沾白肉)  
(4)梅子肉桂醬2+油醋1+鮮奶油1(沙拉醬) 
(5)柑橘醬 (搭紅肉、白肉皆宜ex:豬排佐柑橘醬) 
(6)梅子肉桂醬((搭紅肉、白肉皆可) 
(7)烤雞肉沾鳳黎類果醬 


  B.柑橘醬炒雞:

【材 料】切塊雞腿肉250g+0.5~1個番茄(切成小塊)
【調味料】
     (1)   薑末、鹽、胡椒
     (2)   小茴香、咖哩粉、辣椒
     (3)   醬油、魚露(5g) 、柑橘醬30~45g
     (4)   丁香2~3個、豆蔻1
【做 法】
      1.切塊雞腿肉放入(1)(2)醃漬20~30分後,用平底鍋
        煎至金黃。

      2.切塊番茄微炒,加入(3)(4)一起煮至番茄軟化,醬汁
        濃稠。淋在雞腿肉上即可